Una campana de cocina industrial es un aparato eléctrico necesario en la cocina que elimina las partículas que flotan en el aire con un ventilador. La instalación y las medidas de las campanas extractoras industriales son cruciales en negocios como la restauración debido a la densidad del humo, los olores y la grasa que se produce durante la cocción.
Con un sistema de filtración, estos dispositivos pueden eliminar el aire exterior y crear un clima cómodo y seguro en cada habitación. No obstante, existen en el mercado varios tamaños a elegir según las necesidades de cada cliente. Entre otras cosas, las dimensiones de las campanas de cocina industrial son un factor crítico que afecta directamente a la capacidad de extracción.
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Cómo elegir una buena campana extractora industrial
La duda a la hora de elegir una campana extractora es normal. Al contrario de lo que se muestra, existen numerosos dispositivos de este tipo: de pared, isla, techos filtrantes... Cada uno de ellos está diseñado para un propósito diferente y todos requieren un mantenimiento profesional regular.
La opción ideal para la extracción de aire es instalar un techo filtrante. La instalación de este tipo de filtro de aire industrial es difícil y no muy económica. Sin embargo, esto reduce el riesgo de incendio y optimiza el uso del espacio. También hay que tener en cuenta que las dimensiones de los filtros de aire en cocinas industriales dependen directamente de las dimensiones de la cocina. Es ideal hacer 6-12 cambios de aire por hora.
Disposición de la cocina
Uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta a la hora de elegir campanas para cocinas de restaurantes es la colocación de los elementos. Si el dispositivo está montado en la pared, es bueno usar una aspiradora de pared. Una de las ventajas de este tipo de la campana extractora de aire es que es mucho menos susceptible a las corrientes de aire que las aspiradoras centrales. Debe elegir esta opción si los incendios están ubicados en islas.
Si hay poca ventilación en la cocina o habitación, es importante considerar instalar un suministro de aire. Además de la aspiración de partículas en suspensión, este extractor asegura la recirculación a través del sistema de ventilación.
Tipología de restaurante
Un restaurante de especialidades de sushi no necesita la misma potencia de extracción que un asador. Para el primero, una campana extractora probablemente sea suficiente para sus necesidades, ya que la potencia de cocción probablemente será baja. En restaurantes con hornos, parrillas o parrillas de carbón, un filtro de agua o una cúpula de filtro invertida es una opción ideal. La idea es instalar una aspiradora muy eficiente que no deje que el humo se estanque en el aire y que aguante altas temperaturas.
La elección de una campana extractora hosteleria adecuada depende en gran medida de las dimensiones del lugar, el plano del piso y la facilidad de uso. En cualquier caso, en nuestra empresa estamos encantados de asesorar a los clientes con las mejores garantías, en la elección de una campana que cumpla la norma UNE 100-165-92.
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